Les bières ne sont pas très diverses au Vietnam. Il n’y a que certaines marques populaires comme Saigon, Hanoi, Huda (Hue). La raison est simple, on n’a pas de blé, on n’a que du riz.
Bièrre pour les jours de canicule à Hanoï
Pourtant, grâce à l’abondance des ingrédients tropicaux, au Vietnam, il y en a pas mal de boissons spéciales que l’on va présenter tour à tour dans cet article.
Jus de canne à sucre
Estimé comme une boisson bonne à la santé: sans lipides, riche en fibre, bonne pour l’estomac, source d’énergie et capable à réduire des cholestérols mauvais. Il s'agit d'une boisson préférée des vietnamiens depuis très longtemps (voir photo).
Au Vietnam, vous allez rencontrer sur les trottoirs des stands de rue, avec un petit dessin des cannes à sucres et l’indication: «Nước mía». Vous pouvez commander tout de suite «Mot nuoc mia» et vous payerez normalement 5000 ou 6000 VND voire 10000 VND.
Le jus de canne à sucre parfois est mélangé avec du jus de fraise, du durian ou du lait de coco. Mais, le goût traditionnel est mieux apprécié. À Saigon, au district Phu Nhuan, vous pouvez trouvez à la rue Phan Dinh Phung, près du marché un petit kiosque de « Nước Mía » existant depuis 58 ans. Les jours où il fait chaud, vous devriez ainsi faire la queue pour acheter cette boisson.
Vous pouvez trouver facilement le jus de canne à sucre dans les villes du Centre et du Sud Vietnam. Au Sud, surtout au Delta du Mékong, on ajoute du lait de coco, soit des cacahouettes, parfois on ajoute quand même le durian.
Expériences lors de votre circuit au Delta du Mékong
Thé glacé à la pêche
En ajoutant deux ou trois morceaux de pêche confite dans le verre de thé glacé, vous trouverez à l’aise. D’une apparence healthy et séduisante, c’est une tendance très remarquable chez les jeunes depuis plusieures années. Cette recette magique du thé + des glaçons et la pêche confite a aidé plusieures marques telles que Phuc Long tout en première ensuite The coffee house et Cheese Coffee récemment à attirer beaucoup plus de clients.
Pour perfectionner la recette, on ajoute une lame d’orange et quelques morceaux de citronelle. Ou bien, des bulles de tapioca transparentes. Le thé glacé bien frais, ajouté un goût légèrement acide de l’orange, parfumé par l’odeur séduisant de la pêche et l’huile d’essentiel de citronelle et du zest d’orange. Cette boisson, loin d'être ennuyeuse, au bon goût de fruits frais va combler vos envies d’une journée d’été bien chaude.
L’eau de coco
Dans le Nord du Vietnam, il n’y a pas beaucoup de cocos frais alors que dans le Sud du Vietnam, surtout lors de votre excursion dans le Delta du Mékong, on peut trouver le coco partout.
L’eau de coco est riche en vitamines et des minéraux comme calcium, sodium, vitamines A et E et acide laurique qui vous aide à améliorer le système immunitaire du corps. Cette boisson purement naturelle, sans ajout du sucre, ni de glaçon est depuis longtemps reconnue comme le remède souverain pour le soin de la peau et des cheveux. On peut aussi la considérer comme une sorte d’eau detox.
Si le jus de canne à sucre est recommandé pour la recharge d’énergie et on nous conseille de le boire à l’après-midi ou au soir, l’eau de coco, quant à elle n’est pas conseillée pour certains cas :
- Quand vous êtes fatigués surtout après la pratique du sport ou quand vous rentrez chez vous après une journée pleine de soleil.
- L’eau de coco est non plus recommendée aux sportifs avant leur compétition.
Le prix du coco au marché coûte de 12 000 à 15 000 VND/ fruit entier. Profitez-en bien parce que ce serait rare ce fruit frais en Europe.
La terre des cocotiers Ben Tre au Delta du Mékong
Il y reste encore des smoothies et beaucoup d’autres types de jus de fruit que vous pouvez trouver facilement au Vietnam, sur les trottoires de la rue. C’est beaucoup moins cher par rapport les boissons dans les salons de thé, café. Bien choisir, vous jettez un coup d’œil sur l’apparence des fruits par exemple. Les boissons sont vraiment un remède pour les jours en plein été au Vietnam.
