Guide complet de Chau Doc : guide pour un voyage réussi dans le Delta du Mekong

Guide complet de Chau Doc : guide pour un voyage réussi dans le Delta du Mekong, est le guide qui vous permet de tout savoir sur cette ville frontalière avec le Cambodge.

Présentation de Chau Doc

Chau Doc est une grande ville située dans la province d’An Giang, à proximité de la frontière Vietnam - Cambodge. Située à environ 245 km au sud-est de Ho Chi Minh-Ville, Chau Doc se trouve au bord du fleuve “Hau”, l'un des deux bras principaux du Delta du Mékong au Vietnam. Cette région est remarquable pour sa diversité exceptionnelle, offrant des canaux, des villages flottants s'étendant sur de longues distances, des pagodes bouddhiques perchées sur les montagnes, de vastes étendues de rizières, le grenier des poissons, et le forêt de cajeputiers de Tra Su.

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Évoquer Chau Doc nous conduit immédiatement vers un endroit unique où plusieurs cultures se croisent. En effet, cette destination abrite quatre groupes ethniques distincts: les Kinh, les Cham, les Chinois et les Khmers. Chaque année, Chau Doc attire un grand nombre de touristes qui visitent les mosquées, les pagodes et les églises.

Ce qui fait notamment la renommée de Chau Doc, c’est le marché flottant. Il existe depuis longtemps, et la vie des habitants locaux est étroitement liée aux bateaux, qui sont leurs principaux abris. Le marché flottant est toujours animé, avec de nombreux bateaux et des gens typiques des régions du delta du Mékong. Ces bateaux viennent de différentes régions du pays, transportant des produits de divers endroits pour les vendre aux habitants locaux et aux touristes.

Quand partir à Chau Doc ?

Chau Doc est située dans la région tropicale de mousson, avec des températures élevées et stables, caractéristiques typiques du climat de la région du delta du Mékong. Le climat est chaud et humide toute l'année, la température moyenne est de 25°C à 29°C et la plus élevée est de 36°C à 38°C. Cette ville se divise en deux saisons distinctes : la saison des pluies de mai à novembre, et la saison sèche de décembre à avril de l'année suivante.

Chau Doc vous accueille en toute saison, chaque saison offrant des plaisirs et des satisfactions spécifiques. Cependant, la meilleure période pour visiter Chau Doc est de septembre à mars. Le temps est frais et plutôt agréable, ce qui vous permet de participer à toutes les activités qui vous plaisent.

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Saison flottante (septembre - décembre) : C'est la meilleure période pour visiter Chau Doc et la région du delta du Mékong en général. Vous pouvez partir à la pêche dans nos bateaux traditionnels en bois, découvrir une nature intacte et passer un merveilleux moment dans la superbe forêt de Tra Su.

Saison des pluies (mai - octobre) : Ce n'est pas un mauvais choix de voyager à Chau Doc pendant la saison des pluies, car les pluies sont de courte durée et n'affectent pas votre voyage.

Saison sèche (janvier - avril) : Il fait chaud et sec à cette période, cependant, c'est la période des récoltes ici et vous pouvez profiter de regarder les activités de récolte avec les habitants locaux.

Comment se rendre à Chau Doc depuis Ho Chi Minh - ville ?

Chau Doc est située à environ 250 km de la ville de Ho Chi Minh et il faut environ 6 heures en voiture pour y arriver. Deux moyens de transport que de nombreux visiteurs choisissent pour se rendre à Chau Doc sont le bus ou la moto:

En moto

Depuis le centre-ville, suivez la route nationale 1A à travers les provinces de Long An et de Tien Giang, puis traversez le pont My Thuan pour arriver à Vinh Long. Juste après le pont, vous verrez sur la droite la route nationale 30. Suivez cette route à travers les provinces de Dong Thap, en prenant les ferries de Vam Cong pour atteindre la ville de Long Xuyen. À partir de là, parcourez encore 50 km pour arriver à Chau Doc. La moto offre une aventure qui vous permet de voir les beautés le long du chemin, notamment les jardins tropicaux des provinces du delta du Mékong.

En bus locale

Il y a des bus publics quotidiens de Ho Chi Minh à Chau Doc, avec des billets à partir de seulement 180.000 VND. En cours de route, il y a des arrêts dans les provinces de la région du delta du Mékong. Voici quelques compagnies de bus pour voyager :

Bus Hue Nghia

Départ : 4 Banh Van Tran, quartier 4, Ho Chi Minh-ville

Arrêt: gare de Chau Doc, district Chau Phu B

Bus Phuong Trang

Départ: gare routière de l'Ouest, 395 rue An Duong Vuong, quartier An Lac, district de Binh Tan, Ho Chi Minh-ville

Arrêt: gare de Chau Doc, district Chau Phu B

Bus Hung Cuong

Départ: rue Pho Co Dieu, quartier 5, Ho Chi Minh-ville

Arrêt: gare de Chau Doc, district Chau Phu B

En voiture privée

Il s'agit du moyen le plus pratique et le plus coûteux pour se rendre à Chau Doc. En chemin, vous pouvez faire des arrêts dans des provinces du delta du Mékong telles que My Tho, Ben Tre, Can Tho, Tien Giang,..

Que voir et que faire à Chau Doc ?

La réserve ornithologique de Tra Su

La réserve ornithologique de Tra Su est un endroit étonnamment magnifique et paisible situé à environ 25 km de Chau Doc. Cette immense forêt s'étend sur 800.000 hectares et abrite un nombre impressionnant d'oiseaux échassiers. Il y a beaucoup de zones humides qui limitent l'accès des visiteurs. Par conséquent, les oiseaux choisissent cet endroit comme habitat car ils ne sont pas dérangés. Lors de l'éco-tour de la réserve ornithologique de Tra Su, les visiteurs effectuent un court trajet en bateau rapide. Le trajet en bateau, qui dure 20 minutes à travers une paisible forêt de mangroves et des lentilles d'eau vert vif, offre de magnifiques opportunités de prendre des photos. Même si les visiteurs ne voient qu'un petit nombre d'oiseaux, c'est vraiment une belle excursion pour s'immerger dans la nature. La meilleure période pour visiter est de décembre à janvier, lorsque les oisillons éclosent.

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Nui Sam

Le montagne Sam est une destination touristique célèbre à An Giang, reconnue pour sa sacralité. Ainsi, des touristes de tout le pays viennent fréquemment ici en pèlerinage et pour rendre hommage. Ne manquez pas l'occasion de visiter le mont Sam et ses pagodes à An Giang, ce qui vous permettra d'obtenir un aperçu de la foi des habitants de la région ainsi que de celle des provinces voisines.

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Le mont Sam s'élève à 284 m d'altitude, avec une route d'environ 5 km permettant aux voitures de circuler jusqu'au sommet de la montagne. Le mont Sam et les autres montagnes des Sept Montagnes sont les joyaux du paysage naturel, offrant une ambiance romantique typique du Sud-Ouest. Selon la légende, ces montagnes sont habitées par de nombreux esprits, attirant des pèlerins de tout le pays. En raison de la sacralité de cette montagne, on y trouve près de 200 temples, pagodes et ermitages dispersés au pied, sur les pentes et au sommet. Au sommet de la montagne, on trouve une forteresse construite par les Français.

Temple Ba Chua Xu

Situé au pied de la montagne Sam, le temple a été construit avec l'architecture d'une tour en forme de lotus en pleine floraison, de toits à trois niveaux, de tuiles vertes et de motifs artistiques. Chaque année, du 23 au 27 du calendrier lunaire, les habitants organisent le festival de Via Ba afin de prier et commémorer les mérites des bienfaiteurs du peuple, apportant la pluie et le vent.

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Chaque année, le temple de Ba Chua Xu attire près de 2 millions de visiteurs venus ici pour rendre hommage et pèlerinage. Les touristes viennent de tout le pays, créant une célébration festive, vibrante et animée qui dure des mois. Les mystères entourant la statue de Ba Chua Xu, les récits mystérieux et sacrés de sa vie, transmis de génération en génération, sont ancrés dans l'esprit de millions de personnes de la région et des environs, rendant le festival Via Ba très célèbre.

La pagode Hang

L'un des points forts de la visite à Chau Doc - An Giang est la montée de plus de 400 marches pour atteindre la pagode Hang sur le mont Sam. Le sanctuaire principal est dédié à la vénération des bouddhas Thich Ca et A Di Da, tandis que dans les cavernes et les grottes, vous trouverez de nombreuses divinités, dont une Quan Am à mille bras et mille yeux. Il y a aussi une salle de miroirs avec des statues de Bouddha et une effigie de Bodhidharma, le fondateur du bouddhisme Zen.

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De plus, la pagode Hang est un ensemble de reliques avec une architecture magnifique, représentant l'enracinement de l'identité culturelle traditionnelle de la nation. Portant la beauté de l'antiquité, de la solennité et de la majesté, de nombreux visiteurs sont impressionnés et curieux car l'attachement au nom de la pagode Hang est une grotte naturelle avec de nombreuses légendes transmises oralement à travers les générations...

Le marché flottant de Chau Doc

Le marché flottant de Chau Doc montre le mode de vie des habitants des rives du fleuve Mékong. Ce marché charmant est la destination la plus attrayante pour les visiteurs. Le meilleur moment pour voir le marché le plus animé est de 5h à 6h du matin. C'est à ce moment-là que les habitants se rassemblent pour acheter des produits frais en gros.

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Le marché flottant se trouve au milieu de la rivière Hau. Par conséquent, les visiteurs doivent prendre un bateau pour le visiter de près. Prévoyez de payer de 100.000 à 200.000 VND, selon la durée de la croisière que vous prévoyez.

Le village flottant de pêcheurs à Chau Doc

La meilleure chose à faire à Chau Doc est de prendre une excursion en bateau jusqu'au village flottant. Une excursion en bateau dure environ deux heures, au cours de laquelle vous visiterez également d'autres attractions de la région en plus du village flottant de Chau Doc. Les maisons du village sont en partie construites sur des pilotis et des tonneaux flottants. Sous chaque maison, des poissons sont élevés dans des filets métalliques. Les gens attrapent souvent du poisson et naviguent autour du village pour le vendre. C'est sans aucun doute un spectacle unique que vous ne trouverez qu'en cette région du Vietnam.

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Le village ethnique des Cham de Chau Giang

Si vous souhaitez visiter la communauté Cham, prenez le ferry de Châu Giang pour vous rendre à Con Tien, où vivent les communautés Cham de la province d'An Giang. Il s'agit d'un village paisible avec des mosquées et de nombreuses maisons sur pilotis traditionnelles uniques.

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Les Cham vivent dans des maisons sur pilotis, la colonne est souvent constituée d'arbres de basse-cour, haut au-dessus de la tête. Chaque maison dispose d'un escalier en bois permettant d'accéder à l'intérieur de la maison. Sous le plancher, il y a généralement un espace vide, parfois les propriétaires y entreposent un peu de bois. On y trouve rarement des meubles à l'intérieur des maisons, donc lorsque des invités viennent, les hôtes étalent des nattes ou des tapis pour que les invités puissent s'asseoir par terre.

En visitant le village Cham, les visiteurs ont l'occasion d'en apprendre davantage sur la culture, les produits artisanaux et de déguster les saveurs uniques de cet endroit.

Où manger à Chau Doc ?

Bun Ca Loc Chau Doc (Nouilles de riz à l’ophiocéphale maculé)

Le "Bun ca" est le plat le plus délicieux de Chau Doc que vous ne devriez pas manquer. Ce plat a une saveur exceptionnelle grâce à une recette spéciale. Le "bun ca" comprend des nouilles de riz, servis avec du poisson grillé et de la sauce de poisson - l'âme de ce plat. Ce plat est fait à partir de l'ophiocéphale maculé (en vietnamien : "ca loc", "ca chuoi" ou "ca qua"), l'ingrédient unique qui fait la réussite du plat. Pour ajouter de la saveur au plat, il faut le manger avec des légumes frais comme des herbes, de la laitue, des concombres et des germes de soja.

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Banh Bo Thot Not

Le "banh bo thot not" est un type de gâteau éponge populaire dans la région du Sud-Ouest en général et à An Giang en particulier. Le gâteau de riz au sucre de palme cuit à la vapeur est chaud, combiné à la douceur du sucre, de la noix de coco, mélangée à l'arôme du jaggery, c'est une expérience inoubliable pour les touristes. C'est un plat traditionnel considéré comme une spécialité de Chau Doc, fabriqué à partir d'ingrédients locaux par les mains des populations autochtones. Cette spécialité est très appréciée sur les marchés locaux et aux arrêts sur la route vers An Giang.

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Tung Lo Mo (saucisse Chau Doc)

C'est un plat traditionnel du peuple Cham de Chau Doc, également connu sous le nom de saucisse. Ce produit est fabriqué à partir des intestins, de la graisse et des cuisses de vache. Après désodorisation à l'alcool et au gingembre, le cuisinier mélange le bœuf avec les épices traditionnelles des Cham. Ensuite, ils remplissent ce mélange dans l'intestin de vache et exposent au soleil pendant 3 à 4 jours. La "Tung Lo Mo" la plus délicieuse est grillée sur un barbecue au charbon de bois avec de la cannelle, de la papaye, de la coriandre et de la sauce d'accompagnement.

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Lau mam Chau Doc (Hotpot de sauce de poisson Chau Doc)

Le hotpot de sauce de poisson fait partie de l'attrait de la cuisine Chau Doc. Les types de sauce de poisson utilisés pour ce plat sont la sauce de poisson “sac”, la sauce de poisson “chot”... Le bouillon est cuit avec du basa, du pseudapocryptes elongatus (ca keo), du pangasius krempfi (ca bong lau), de l’ophiocéphale maculé (ca loc), ... Lorsque le hotpot est presque cuit, on y met des aubergines coupées, des fleurs de sesbania grandiflora (hoa so dua), fleurs de sesbania, fleurs de nénuphar,... pour manger avec des nouilles de riz. Cet hotpot donne aux touristes le goût salé de sauce de poisson, la douceur du poisson et le frais des légumes,...

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Goi sau dau (Salade de margousier)

Le margousier ou neem est un arbre sauvage, que l'on trouve principalement à Chau Doc et Bay Nui (An Giang). Les feuilles de Neem sont petites, longues et fines. La salade de margousier est préparée en de nombreux plats comme la salade de crevettes, de viande, de poisson à la salade sèche, tous sont parfaits. Les ingrédients tels que les crevettes, la viande, le poisson, sont découpés en petits morceaux et mélangés avec le margousier et une sauce de poisson au tamarin spéciale. L'amertume douce du margousier s'harmonise avec le goût salé et sucré ainsi que la tendreté du poisson, créant une saveur unique et totalement différente de toute autre salade.

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Où se loger à Chau Doc ?

À Chau Doc, il n'y a pas beaucoup d'hôtels, mais vous pouvez toujours trouver des hôtels à Chau Doc, de bon marché à luxueux, pour répondre à vos besoins. Il y a deux zones que les touristes louent le plus souvent pour voyager, le centre-ville et la montagne Sam. Voici nos suggestions d'hôtels: