Le marché de Meo Vac, étape incontournable de la boucle de Ha Giang, offre une expérience particulièrement authentique au cœur de la province montagneuse de l'extrême Nord Vietnam. Niché entre des montagnes majestueuses et des villages éloignés habités par des tribus montagnardes, ce marché hebdomadaire, qui se tient chaque dimanche, est bien plus qu’un commerce à ciel ouvert. Il est avant tout un lieu de rencontres et d'échanges, avec des producteurs passionnés, des clients qui prennent le temps… Ici on retourne à l’essentiel, à des valeurs simples de partage. À travers cet article, vous découvrirez les trésors cachés du marché ethnique de Meo Vac, où se mêlent échanges commerciaux, traditions locales et rencontres humaines authentiques, permettant ainsi de mieux préparer à entreprendre votre boucle de Ha Giang.
Qu’est-ce qui rend le marché de Meo Vac si spécial ?
On a entendu parler de nombreux marchés ethniques au Vietnam qui valent le détour, surtout près de Sapa. Souvent, on dit que des bus remplis de touristes affluent pour assister à ce spectacle. Eh bien, ce n’est pas le cas à Meo Vac. L'expérience au marché de Meo Vac est marquée par une atmosphère authentique et souvent, pendant la journée, on observe relativement peu de touristes. Dès les premières lueurs de l'aube, le marché s’anime avec l'arrivée des habitants des villages environnants, parfois venus de loin à pied ou à moto chargés de produits à vendre. Toutes sortes de produits sont au rendez-vous: vêtements, tissus, ustensiles de cuisine, vin de maïs, et même des téléphones portables - des modèles anciens aux smartphones dernier cri. Accordez-vous une promenade agréable le long des stands colorés et découvrez ce que le marché de Meo Vac a à offrir !
Au-delà de l’aspect commercial, ce marché hebdomadaire constitue aussi un lieu de socialisation où les sourires, les rires et les échanges abondent. Les enfants se rassemblent autour des étals de jouets, les adultes partagent des moments conviviaux en dégustant de la bière et du vin de maïs. D’ailleurs, une fois à Meo Vac, les visiteurs seront émerveillés par les habits traditionnels des diverses minorités ethniques, qui font du marché un véritable festin visuel. Les hommes vêtus de vestes noires et de pantalons, tandis que les femmes portent des jupes colorées, des chemisiers et des écharpes, parfois accompagnées de grands paniers pour transporter leurs achats. Malgré toute l’animation ambiante, l’ensemble du marché dégage une atmosphère incroyablement décontractée.
Marché du bétail de Meo Vac
Située dans la section nord, cette partie la plus fascinante du marché hebdomadaire de Meo Vac est dédiée à la vente et à l’achat de bétail. Des porcelets énergiques aux chèvres curieuses, en passant par les poulets et canards aux plumages variés, le marché déborde d'activités animées. Les buffles d’eau majestueux et le bétail attirent également les acheteurs qui inspectent méticuleusement les animaux en vente. Parfois, des chiots mignons font également partie du marché, offrant une variété d’options pour ceux qui cherchent à élargir leur foyer. C’est un vrai marché - pas de souvenirs pour les touristes, seulement des biens que les habitants proposent pour leur vie quotidienne. Certains pourraient trouver des scènes surprenantes cependant, car vous pourriez voir des canards et des poulets entassés dans de petites cages, et des chiots vendus ouvertement.
Marché couvert de Meo Vac
Lorsque vous entrez depuis l'entrée principale, vous êtes d’abord accueillis par une petite zone avec des étals proposant des légumes frais, des fruits et d’autres produits locaux. Cependant, c’est dans la salle principale que l'atmosphère prend une tout autre dimension. Une partie de cette grande salle est occupée par des stands de nourriture, ou des feux crépitants sont allumés pour préparer des soupes savoureuses ou griller de la viande. Bien que la salle soit un peu enfumée, c’est un endroit charmant pour prendre le petit-déjeuner, avec des options bon marché et délicieuses. Les discussions animées, les marchandages et l’odeur alléchante de la nourriture emplissent l’air, créant une ambiance vibrante et chaleureuse.
Quelques plats emblématiques proposés par le marché ethnique de Meo Vac à ne pas rater !
Soupe d’abat de bœuf, cheval ou chèvre (Thang Co)
Les principaux ingrédients de Thang Co sont les os, la viande et les organes de chevaux et de vaches. La viande est coupée en petits morceaux, mise dans une grande casserole et cuite sur le feu avec des épices comme la cardamome, la cannelle, la citronnelle, le gingembre... Tous les ingrédients se mélangent pour créer un plat charmant en plein froid.
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Crêpe à l’œuf (Banh cuon trung)
Le Banh Cuon Trung est un plat traditionnel de la province de Ha Giang, fabriqué à partir d'une pâte de riz trempée dans l'eau, puis versée sur une poêle chaude pour former une fine couche de crêpe. Ensuite, un œuf est battu et versé sur la crêpe, accompagné d'ingrédients tels que des oignons verts, du porc haché, des herbes aromatiques et des épices. Le bánh cuốn trứng est ensuite plié et dégusté avec une sauce au poivre et au piment. C'est un plat lisse, fin, moelleux et très parfumé.
Buffle fumé (Thit trau gac bep)
Thit Trau Gac Bep est un plat traditionnel du peuple thaï noir. Après avoir mariné, la viande de buffle sera câblée sur la plate-forme de cuisine, fumée avec du bois de chauffage sauvage pendant deux mois, jusqu'à ce que la viande soit noire et sèche et que toutes les épices typiques soient absorbées. Le buffle fumé est souvent trempé dans une "cham cheo" - une sauce locale typique ou une sauce chili pour augmenter le goût du plat.
Meo Vac, côté logement
Du côté des logements, Meo Vac propose une variété d’options pour les voyageurs, allant des maisons d'hôtes confortables aux hôtels économiques, permettant aux visiteurs de choisir en fonction de leurs préférences personnelles et de leur budget. Les maisons d'hôtes à Meo Vac, souvent modeste et gérées par des villageois, offrent une expérience particulièrement authentique et un contact direct avec les habitants locaux. Pour ceux qui préfèrent un séjour plus conventionnel, optez pour des hôtels bon marché qui offrent des services basiques mais adéquats et un bon point de départ pour explorer la région.
Auberge de homestay Meo Vac
Adresse: rue 3/2, Meo Vac, Ha Giang
Prix: 1 300 000 VND - 1 600 000 VND/nuit
Lo Lo Homestay
Adresse: Meo Vac, Ha Giang
Prix: 500 000 VND - 600 000 VND
Thao Gia Homestay
Adresse: Ha Sua, Ta Lung, Meo Vac
Prix: 300 000 VND - 500 000 VND/nuit
Amazing Meo Vac Homestay
Adresse: Village touristique communautaire de l’ethnie Mong, Meo Vac
Prix: 700 000 VND - 900 000 VND/nuit
Hoang Anh Hostel
Adresse: Meo Vac, Ha Giang
Prix: 300 000 VND - 500 000 VND/nuit
Giang Son Hotel
Adresse: Meo Vac, Ha Giang
Prix: 300 000 VND - 500 000 VND/nuit
Se rendre au marché de Meo Vac
Le marché ethnique de Meo Vac se trouve à plus de 400 km de Hanoi. La meilleure option consiste d’abord à prendre un bus ou une voiture privée (réservée par l'intermédiaire d’une agence de voyage locale) de Hanoi à la ville de Ha Giang, un trajet qui dure environ 6 à 7 heures. De là, il vous faudra encore parcourir 160 km jusqu’à Meo Vac à travers des routes sinueuses.
Bon à savoir
- Si l'idée de visiter le marché de Meo Vac, Ha Giang vous intéresse, il est recommandé d’arriver à Meo Vac la veille pour y passer la nuit. Le marché débute à 6 heures du matin et commence à se calmer après 10 heures. Pour apprécier le marché dans toute sa vivacité, l'idéal serait de s’y rendre entre 7 et 8 heures.
- Le marché hebdomadaire de Meo Vac à lui seul ne justifie pas un détour exclusif, il est donc préférable de le combiner avec d’autres sites touristiques aux alentours. À proximité de Meo Vac se trouve le col le plus impressionnant du Vietnam, le col de Ma Pi Leng. En outre, Dong Van et son vieux quartier valent le détour. Plus au nord, vous trouverez le mât du drapeau de Lung Cu, près de la frontière chinoise. En descendant de Dong Van vers la ville de Ha Giang, vous découvrez le palais du roi H’Mong et le col de Tham Ma.
Que ce soit pour faire des emplettes, goûter aux spécialités culinaires ou simplement admirer le folklore local, le marché ethnique de Meo Vac est une étape incontournable pour quiconque souhaite découvrir la véritable essence de la région de Ha Giang. Préparez-vous à plonger dans l'authenticité de Meo Vac et découvrez tout ce que ce beau coin a à offrir ! Pour les informations supplémentaires, n'hésitez pas à contacter Vietnam Original Travel, nous sommes toujours prêts à vous aider !
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