Meilleure excursion cuisine de rue et rue du train à Hanoi

Meilleure excursion cuisine de rue et rue du train à Hanoi

La cuisine vietnamienne, riche en saveurs et en diversité, est un voyage culinaire qui incarne l'âme du pays. Chaque région offre des spécialités uniques, et Hanoi, la capitale, est un véritable carrefour gastronomique où les rues vibrent au rythme des étals de nourriture, des arômes alléchants et des spécialités locales. À Hanoi, la cuisine de rue n'est pas seulement un repas, mais une expérience immersive qui vous plonge dans le quotidien des habitants tout en satisfaisant vos papilles. L'une des attractions culinaires incontournables de la ville est la fameuse "Rue du Train" (Train Street), un lieu emblématique qui attire aussi bien les locaux que les touristes du monde entier.

La cuisine de rue à Hanoi : Une expérience unique

La cuisine de rue vietnamienne est un phénomène culinaire mondialement reconnu, et Hanoi est l'une des meilleures villes pour découvrir cette facette de la culture locale. À travers ses étals colorés et ses petites échoppes, la ville propose une variété de plats qui, bien que simples, sont d'une grande richesse gustative. Que vous soyez un gourmet averti ou un simple curieux, chaque coin de rue d'Hanoi regorge de délices à essayer absolument. Cette cuisine de rue est une véritable vitrine de la diversité vietnamienne, entre les influences du nord, du centre et du sud, et elle se distingue par sa fraîcheur, ses saveurs équilibrées, et son accessibilité.

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Les habitants d'Hanoi vivent au rythme de ces petites échoppes, où ils peuvent déguster des plats tout au long de la journée. Les recettes se transmettent souvent de génération en génération, et chaque plat a son histoire et ses secrets. Parmi les endroits les plus populaires pour découvrir la cuisine de rue, la fameuse Rue du Train est devenue un incontournable, attirant des visiteurs venus des quatre coins du monde.

La rue du train à Hanoi : Un phénomène Instagram et un lieu incontournable

La Rue du Train à Hanoi, ou "Train Street", est l'un des sites les plus célèbres de la ville. Ce n'est pas seulement un lieu où les trains passent à quelques centimètres des maisons et des cafés, mais aussi un véritable centre touristique prisé des visiteurs qui cherchent à capturer un instant unique pour leurs réseaux sociaux. En effet, l'endroit est devenu un véritable phénomène sur Instagram et les réseaux sociaux, où des photos spectaculaires d'un train passant à toute vitesse à quelques mètres des tables de café ou des échoppes de nourriture ont fait le tour du monde.

Mais la Rue du Train n'est pas uniquement un spectacle visuel. C'est aussi un lieu où l'on peut goûter à certains des plats les plus typiques de Hanoi tout en vivant une expérience authentique. Ce mélange de sensations visuelles et gustatives en fait un arrêt incontournable pour les touristes. Les jeunes voyageurs comme les familles et les groupes d'amis se retrouvent ici pour profiter de la beauté du lieu, mais aussi pour s'imprégner de la culture locale.

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Plats incontournables lors d'un Hanoi Street Food Tour

Pour vraiment découvrir la richesse de la cuisine de rue à Hanoi, il est indispensable de goûter aux plats emblématiques de la ville. Voici une liste des incontournables à essayer lors de votre exploration gastronomique :

Pho – La soupe de nouilles

Le Pho est sans doute le plat vietnamien le plus connu au monde. Il s'agit d'une soupe de nouilles de riz servie avec du bouillon parfumé, de fines tranches de viande (généralement du bœuf ou du poulet), et accompagnée d'herbes fraîches et de condiments. Le Pho est un plat réconfortant que l'on déguste souvent au petit-déjeuner à Hanoi, mais il peut être consommé tout au long de la journée. Il est préparé avec un bouillon longuement mijoté, où des épices comme la cannelle, le clou de girofle et la cardamome se mêlent pour offrir une saveur délicate. Chaque région du Vietnam a sa propre version du Pho, mais celui d'Hanoi est réputé pour sa légèreté et sa profondeur de goût.

Nem – Les rouleaux de printemps frits

Les Nem (ou Nem Ran) sont des rouleaux de printemps frits, un plat très populaire au Vietnam. Farcis de viande de porc, de crevettes, de vermicelles de riz, de légumes frais et d'épices, ces rouleaux sont ensuite plongés dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ils sont souvent servis avec des feuilles de laitue et des herbes fraîches pour un contraste de textures. En les trempant dans une sauce nuoc mam (sauce de poisson) sucrée et salée, vous obtiendrez un goût unique qui ravira vos papilles.

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Bánh Cuốn – Des crêpes de riz à la viande

Le Bánh Cuốn est un autre plat traditionnel de Hanoi. Il s'agit de crêpes de riz très fines, farcies de viande hachée (souvent du porc), de champignons et d'oignons, puis roulées. Ce plat est généralement servi avec des herbes fraîches, de la sauce nuoc mam et des éclats d'arachides grillées. Il est délicieux et léger, parfait pour une pause déjeuner dans les rues animées de la ville.

Bun Cha – Les grillades de porc marinées

Le Bun Cha est l'un des plats les plus emblématiques de Hanoi. Il se compose de boulettes de porc grillées, de tranches de porc mariné et de vermicelles de riz, accompagnés de légumes frais et d'une sauce sucrée-salée. Ce plat est souvent servi avec des herbes aromatiques et des tranches de concombre. Il est aussi délicieux que pratique, car chaque bouchée se compose de multiples saveurs qui s'entrelacent harmonieusement.

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Ta Hien Bia Hoi – L'endroit pour siroter une bière fraîche

La rue Ta Hien est le lieu idéal pour ceux qui souhaitent goûter à la bière locale, notamment la bière pression vietnamienne Bia Hoi. Très populaire à Hanoi, elle est servie directement sur les trottoirs dans de petits verres, généralement accompagnée de quelques snacks comme des cacahuètes ou des chips de crevettes. C'est un lieu de rencontre populaire tant pour les locaux que pour les touristes, où l'on peut s'imprégner de l'ambiance vivante de la ville tout en savourant une boisson fraîche.

Soupe sucrée et fruits marinés – Des desserts typiques

À Hanoi, les desserts sont souvent sucrés et rafraîchissants. La soupe sucrée, comme le Chè, est un mélange de fruits, de haricots et de lait de coco. Elle est souvent servie froide, ce qui en fait un dessert idéal pour se rafraîchir après une longue journée de marche. Un autre délice à ne pas manquer est le To Tich, un plat de fruits marinés. Des fruits tropicaux comme la mangue, la papaye ou l'ananas sont marinés dans une sauce sucrée, pimentée et salée, créant une explosion de saveurs.

Café aux Œufs – L'indispensable boisson locale

Le café est une institution au Vietnam, et à Hanoi, il est préparé de manière particulière : le café aux œufs. Ce café est fait avec du lait concentré, du sucre et un jaune d'œuf frais, créant une texture crémeuse et un goût sucré qui est une vraie découverte pour les amateurs de café. Vous pouvez en trouver dans de nombreux cafés de Hanoi, dont certains sont situés à proximité de la Rue du Train.

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Itinéraire recommandé d'une journée à Hanoi

Si vous aimez marcher et découvrir une ville tout en explorant sa cuisine de rue, Hanoi est l'endroit idéal. La capitale vietnamienne, riche en histoire et en culture, regorge de rues animées, de lieux emblématiques, et de petits restaurants qui vous feront goûter aux saveurs locales les plus authentiques. Voici un itinéraire détaillé pour une journée à Hanoi, alliant visites culturelles et plaisirs gastronomiques.

Matinée : Petit-déjeuner avec un Pho et exploration de la vieille ville

Dégustation de Pho au petit matin : Pour commencer la journée de la meilleure manière, rendez-vous dans l'un des restaurants populaires d'Hanoi pour savourer un Pho. Ce plat emblématique est un incontournable du petit-déjeuner vietnamien. L’atmosphère conviviale et l’odeur délicieuse du bouillon qui mijote depuis des heures vous mettront directement dans l’ambiance de la ville.

Exploration de la vieille ville d'Hanoi : Après ce petit-déjeuner énergisant, partez à la découverte de la Vieille Ville d'Hanoi, un dédale de rues historiques qui témoignent du passé colonial de la ville. 

  • Le Lac Hoan Kiem : Ce lac, situé en plein cœur de Hanoi, est un symbole important de la ville. Il est idéal pour une première balade matinale. En vous promenant autour du lac, vous pourrez admirer la Tortoise Tower et découvrir le temple Ngoc Son, situé sur une petite île au centre du lac. La tranquillité du lieu contraste avec le rythme effervescent de la ville.

  • Ancient House 87 Ma May : À quelques pas du lac, ne manquez pas la Maison ancienne située au numéro 87 de la rue Ma May. Cette maison, parfaitement conservée, vous plonge dans l'Hanoi d'autrefois, avec son architecture traditionnelle, ses objets d'époque, et ses meubles en bois. C'est une belle façon de découvrir la vie quotidienne au XIXe siècle à Hanoi.

  • Les rues Hang Ma et Hang Ga : Ces rues traditionnelles sont célèbres pour leurs boutiques d'artisanat et de souvenirs. La rue Hang Ma est particulièrement connue pour ses décorations festives, souvent liées aux célébrations du Têt (le Nouvel An lunaire). La rue Hang Ga, quant à elle, est dédiée à la vente de produits liés à la volaille, avec de nombreux étals animés où vous pourrez observer les habitudes locales. Ces rues sont un véritable plongeon dans l'âme du vieux Hanoi.

Pause café au Œuf : En chemin, faites une pause dans l'un des nombreux cafés locaux pour goûter au célèbre café aux œufs (Cà Phê Trứng). Ce café unique est préparé avec un mélange de lait concentré sucré, d'œufs et d'une touche de café fort, créant une texture crémeuse et un goût sucré qui ravira les amateurs de café. 

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Déjeuner : Dégustation de Bun cha Hang Manh

Pour le déjeuner, dirigez-vous vers Bun Cha Hang Manh, l'un des établissements les plus réputés pour déguster un Bun Cha authentique. Le Bun Cha est un plat savoureux et équilibré, à la fois frais et réconfortant. Bun Cha Hang Manh est une institution locale et une adresse très appréciée des habitants, qui viennent savourer cette spécialité dans une ambiance conviviale. Les locaux y viennent le plus souvent pour un déjeuner rapide, et vous aurez ainsi l'occasion de vous plonger dans l'expérience culinaire typique d'Hanoi. N'oubliez pas de déguster un peu de la salade de légumes frais, qui accompagne parfaitement le plat.

Après-midi : Visites culturelles et détente

La Cathédrale Saint-Joseph : Après un déjeuner bien mérité, dirigez-vous vers la Cathédrale Saint-Joseph, située dans le quartier français de Hanoi. Ce magnifique édifice de style néogothique est un héritage de l'époque coloniale française et se dresse majestueusement au centre de la ville. Si vous avez la chance d’être là à l’heure de la messe, l'ambiance peut être encore plus saisissante.

Le Pont Long Bien : Ce pont métallique datant de l’époque coloniale française, qui traverse le fleuve Rouge, est un lieu mythique. Vous pouvez marcher sur le pont et apprécier la vue sur le fleuve, tout en observant les trains qui passent régulièrement. 

Le marché de Dong Xuan : Non loin de là, le Marché de Dong Xuan vous attend pour une immersion totale dans l'effervescence du commerce local. C’est le plus grand marché couvert d’Hanoi, un lieu incontournable pour découvrir une multitude de produits vietnamiens : vêtements, tissus, accessoires, épices, et bien plus encore. 

Dégustation de rouleaux de riz au restaurant Ga : Après cette après-midi bien remplie, offrez-vous une petite pause gourmande dans l’un des restaurants locaux spécialisés dans les rouleaux de riz (Bánh Cuốn). Ces rouleaux de riz sont remplis de viande hachée, de champignons, et d’épices, puis enroulés dans de fines feuilles de riz. 

Dégustation de bière pression à Ta Hien : Enfin, direction la rue Ta Hien, un quartier populaire pour ses bars et ses restaurants. C’est l’endroit idéal pour déguster une bière pression Bia Hoi, la bière locale servie à la pression et consommée en toute simplicité. Les terrasses sont souvent bondées, et l’atmosphère est conviviale et animée. 

Desserts - Chè ou fruits marinés : Si vous avez encore un peu de place pour un dessert, arrêtez-vous dans un petit café ou un stand de rue pour goûter à l’un des desserts traditionnels d'Hanoi. Le Chè est une soupe sucrée composée de haricots, de fruits et de lait de coco, parfaite pour vous rafraîchir en fin de journée. 

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Hanoi est une ville qui se découvre aussi bien à travers ses sites touristiques que ses expériences gastronomiques. Cet itinéraire vous permettra de combiner les deux, en explorant les lieux historiques de la capitale tout en vous régalant avec ses spécialités culinaires. Entre les saveurs du Pho, du Bun Cha, et des douceurs locales, cette journée à Hanoi vous offrira un véritable aperçu de la culture vietnamienne dans toute sa diversité et sa richesse.

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