Guide complet des marchés nocturnes de Phu Quoc

Phu Quoc, la plus grande île du Vietnam, est non seulement réputée pour ses plages magnifiques aux eaux turquoise et au sable blanc, mais aussi pour sa gastronomie exquise et sa culture locale authentique. Cette perle du golfe de Thaïlande offre aux visiteurs une expérience nocturne unique à travers ses marchés animés, véritables théâtres de la vie locale où se mélangent saveurs exotiques, artisanat traditionnel et convivialité vietnamienne.

Vietnam Original Travel vous propose une exploration approfondie des marchés nocturnes de Phu Quoc, ces lieux magiques où la culture culinaire de l'île prend vie dès le coucher du soleil.

Le marché nocturne principal de Phu Quoc

Sans aucun doute, le marché nocturne de Phu Quoc est considéré comme l'attraction la plus populaire pour les voyageurs en soirée.

Localisation et informations pratiques

• Emplacement : Rue Bach Dang, district de Duong Dong, au cœur de la ville principale de l'île
• Horaires : De 18h00 à 23h30, avec un pic d'affluence entre 19h30 et 22h30. Toutefois, les horaires peuvent varier selon la saison touristique, s'étendant parfois jusqu'à minuit pendant la haute saison.

Zone 1 : Cette section est dédiée aux produits alimentaires et aux spécialités locales authentiques. On y trouve la fameuse sauce de poisson de Phu Quoc (considérée comme la meilleure du Vietnam), le poivre noir de renommée mondiale, les liqueurs traditionnelles, les sirops de baies de myrte aux propriétés médicinales, ainsi qu'une multitude d'épices et de condiments qui font la richesse de la cuisine locale.

Zone 2 : Entièrement consacrée aux souvenirs, à l'artisanat traditionnel et aux précieuses perles de Phu Quoc. Cette zone est un véritable trésor pour les amateurs d'objets d'art et de bijoux authentiques.

Les visiteurs seront immédiatement séduits par l'atmosphère vibrante créée par les stands colorés alignés de chaque côté de la rue principale. Au centre, une large allée pavée facilite la promenade et la découverte, permettant aux familles avec enfants et aux personnes à mobilité réduite de circuler aisément. L'éclairage chaleureux des lanternes traditionnelles et des néons modernes crée une ambiance féérique qui transforme chaque soirée en une véritable aventure sensorielle.

Source : Photo non contractuelle

Expériences incontournables au marché nocturne de Phu Quoc

Le marché nocturne de Phu Quoc offre une palette extraordinaire d'expériences, allant des délices culinaires les plus raffinés aux rencontres culturelles les plus enrichissantes, pour satisfaire et émerveiller tous les types de voyageurs, des plus aventureux aux plus exigeants.

Un festin de fruits de mer d'exception

L'activité la plus captivante pour les visiteurs de ce marché est incontestablement la découverte de la richesse culinaire exceptionnelle de Phu Quoc. Les plats de fruits de mer, véritables joyaux de la gastronomie locale, se distinguent par leur fraîcheur incomparable, leurs arômes envoûtants et leurs prix particulièrement raisonnables. 

Parmi les spécialités absolument incontournables, découvrez les célèbres crabes de Ham Ninh, reconnus pour leur chair délicate et sucrée, les concombres de mer aux vertus nutritionnelles exceptionnelles, les oursins frais servis avec de la sauce soja et du wasabi, les escargots grillés à l'huile de ciboule qui embaument tout le marché, la salade de harengs marinés aux herbes fraîches, et les fameuses huîtres grillées au fromage, ...

Ne vous inquiétez pas de vous faire arnaquer dans ce paradis culinaire. Ici, tous les prix sont clairement indiqués sur des panneaux bilingues, et la transparence est de mise. Avec près de 50 stands différents spécialisés dans les fruits de mer, vous pouvez prendre le temps de comparer et de choisir les plats qui correspondent le mieux à vos envies et à votre budget.

Source : Photo non contractuelle

Exploration d'une variété infinie de snacks et de boissons

Glace sur plaque ou I-Tim-Pad : Cette crème glacée roulée spectaculaire, originaire de Thaïlande mais parfaitement adaptée aux goûts locaux, est préparée sous vos yeux par des artisans glaciers expérimentés. Elle est élaborée à base de lait frais de coco, puis congelée instantanément sur une plaque en acier inoxydable réfrigérée à une température comprise entre -18°C et -40°C. Prix : entre 25 000 et 50 000 VND selon les parfums et garnitures choisis.

Friandises en forme de filaments : Ces délicates confiseries artisanales sont confectionnées selon une technique ancestrale à partir de mélasse pure mélangée à de la fécule de maïs locale, étirées manuellement jusqu'à obtenir de fins fils soyeux, puis artistiquement servies avec du papier de riz croustillant, du lait concentré sucré et de la noix de coco fraîchement râpée. Prix : environ 20 000 VND la portion généreuse.

Gâteau en nid d'abeille au sucre de palme : Cette pâtisserie traditionnelle emblématique est élaborée avec du riz gluant au coco parfumé et du sucre de palme authentique qui lui confère sa couleur dorée caractéristique et son goût caramélisé inimitable. Cuite dans des moules spéciaux qui créent sa texture alvéolée si particulière, elle fond littéralement en bouche. Prix accessible dès 5 000 VND la pièce.

Galette de riz grillée : Cet en-cas irrésistible séduit par sa texture parfaitement croustillante obtenue grâce à une cuisson maîtrisée sur des plaques chauffantes traditionnelles. Elle est généreusement garnie d'œufs de caille, de saucisse locale épicée, de viande hachée marinée, de fromage fondu et de ciboule fraîche.

Boisson rafraîchissante à la pulpe de coco : Cette boisson désaltérante typiquement tropicale est élaborée à partir de pulpe de coco jeune, de graines de palmier (thốt nốt) aux propriétés rafraîchissantes, de lait concentré sucré et de glace pilée. Elle constitue le rafraîchissement idéal après une dégustation de plats épicés.

Churros à la vietnamienne : Cette pâtisserie frite revisitée à la sauce locale est préparée à base d'eau filtrée, de farine de riz, d'huile de coco et de sel marin. Façonnés en forme de bâtonnets, de boucles ou de spirales selon l'inspiration de l'artisan, ils sont souvent enrobés de sucre de palme, de chocolat noir local, de crème pâtissière parfumée au pandanus ou de confiture de lait à la noix de coco.

Source : Photo non contractuelle

Shopping de souvenirs authentiques

Parmi les produits les plus recherchés et les plus authentiques, vous découvrirez : les fruits de mer séchés selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération, la fameuse sauce de poisson de Phu Quoc bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, le poivre noir et rouge cultivé dans les plantations locales et reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle, des gâteaux originaux comme le banh kheo à la texture unique, ...

Les amateurs de bijoux et d'objets précieux ne pourront résister à la beauté extraordinaire des perles de Phu Quoc, brillantes et raffinées, cultivées dans les fermes perlières locales selon des techniques respectueuses de l'environnement. Les bijoutiers locaux proposent également des créations originales associant perles et métaux précieux travaillés par des artisans locaux talentueux.

Conseils pratiques pour une visite réussie

Pour profiter pleinement de votre expérience touristique et de shopping dans ce marché nocturne extraordinaire, gardez précieusement en mémoire ces conseils avisés issus de l'expérience de nombreux voyageurs :

• Restez vigilant concernant vos affaires personnelles, notamment votre argent, votre téléphone portable et vos documents de voyage, lorsque vous vous promenez dans les allées bondées du marché. Utilisez un sac à dos sécurisé ou une pochette ventrale discrète.
• Privilégiez toujours les stands les plus fréquentés par la clientèle locale, car ils sont généralement gages de qualité supérieure, de fraîcheur des produits et de popularité méritée. L'affluence locale constitue le meilleur indicateur de qualité.
• Lorsque vous achetez ou commandez de la nourriture, prenez systématiquement l'habitude de demander le prix à l'avance pour éviter tout malentendu ou surprise désagréable au moment du règlement.
• Portez des vêtements confortables et adaptés au climat tropical, notamment des chaussures fermées antidérapantes pour pouvoir vous déplacer facilement et en toute sécurité dans le marché parfois humide.
• Si vous achetez des spécialités de Phu Quoc destinées à être offertes ou rapportées chez vous, choisissez exclusivement des vendeurs réputés et établis depuis longtemps afin d'éviter les contrefaçons ou les produits de qualité douteuse qui pourraient ternir vos souvenirs.

Source : Photo non contractuelle

Autres marchés nocturnes remarquables de Phu Quoc

Marché nocturne de Grand World

• Adresse : Plage de Bai Dai, commune de Ganh Dau
• Horaires : De 19h00 à 2h00 du matin

Situé dans l'impressionnant complexe Grand World Phu Quoc, un vaste ensemble architectural dédié aux loisirs, au shopping haut de gamme et aux festivals culturels, le Marché Nocturne de Grand World promet des expériences absolument uniques qui dépassent largement le cadre traditionnel du marché nocturne classique.

Ce marché d'un nouveau genre compte 134 stands soigneusement sélectionnés proposant une gamme complète de nourriture raffinée, de souvenirs authentiques, d'articles de première nécessité et de vêtements de qualité. Vous y découvrirez une sélection exceptionnelle de spécialités locales présentées de manière moderne : fruits de mer d'une fraîcheur absolue, perles de culture aux reflets nacrés, vin de myrte (vin Sim) vieilli dans des fûts de chêne, poivre aux arômes complexes, fameuse sauce de poisson de Phu Quoc vieillie selon les méthodes ancestrales, ...

Marché nocturne de Bai Truong

• Adresse : Rue piétonne Sonasea, commune de Duong To
• Horaires : De 18h00 à 23h30

Le marché nocturne de Bai Truong, plus intimiste mais tout aussi authentique, compte plus de 100 stands répartis stratégiquement en deux zones complémentaires : une zone gastronomique où règnent les saveurs locales, et une zone dédiée au shopping artisanal. Dans ce cadre préservé du tourisme de masse, vous pouvez déguster de délicieux fruits de mer d'une fraîcheur exemplaire préparés selon les recettes traditionnelles transmises de génération en génération.

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Marché nocturne Vui-Fest

• Adresse : Le long de la côte ouest du quartier de Hoang Hon
• Horaires : De 16h00 à 00h00

Le marché nocturne Vui-Fest représente la nouvelle génération de marchés nocturnes à Phu Quoc. Inauguré fin 2023, ce lieu novateur situé dans l'enceinte moderne du quartier de Hoang Hon est également considéré comme le premier centre de divertissement côtier du Vietnam, alliant parfaitement tradition et modernité.

On y trouve plus de 40 stands soigneusement sélectionnés proposant des produits artisanaux d'art contemporain, des souvenirs originaux et des spécialités culinaires provenant de toutes les régions du pays, en particulier les produits OCOP (issus du programme gouvernemental « Une commune, un produit ») qui garantissent l'authenticité et la qualité des articles proposés.

D'autres attractions nocturnes à Phu Quoc

En plus des marchés nocturnes qui constituent l'âme de Phu Quoc après le coucher du soleil, l'île propose de nombreuses autres attractions nocturnes captivantes qui enrichiront votre séjour. Découvrez notamment Vinpearl Safari Phu Quoc, le plus grand parc de conservation de la faune du pays où vous pourrez observer des animaux dans leur environnement naturel reconstitué, et VinWonders Phu Quoc, le plus grand parc à thème du Vietnam qui offre des expériences ludiques inoubliables.

VinWonders Phu Quoc propose des attractions palpitantes pour tous les âges, des jeux familiaux adaptés aux plus petits, des expériences immersives extraordinaires dans son immense aquarium qui abrite plus de 300 espèces marines, ainsi que des spectacles culturels vibrants qui célèbrent la richesse du patrimoine vietnamien, aussi bien de jour que de nuit.

Source : Photo non contractuelle

Conclusion

Les marchés nocturnes de Phu Quoc représentent bien plus qu'une simple expérience culinaire ou touristique : ils constituent le véritable cœur battant de la culture locale, un théâtre vivant où se joue chaque soir la richesse authentique du Vietnam insulaire.

Ces expériences nocturnes exceptionnelles vous permettront de comprendre l'essence même de cette île paradisiaque et de repartir avec des souvenirs authentiques qui nourriront longtemps vos rêves d'évasion tropicale. Bon voyage et excellente découverte des trésors nocturnes de Phu Quoc !

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